معرفی رژیم غذایی پالئو (غارنشین)

زمان : ۱۳۹۵/۱۰/۵ ه‍.ش.،‏ ۹:۲۶
نمایش : ۱٬۳۵۶ دفعه
موضوع : علم ورزش تغذیه و رژیم

این رژیم غذایی محبوب و پر طرفدار معمولاً به عنوان "رژیم غارنشین"، "رژیم شکارچی" و یا "رژیم عصر حجر" نیز نامیده می شود.

اصول رژیم: خوردن غذاهایی که تصور می شود افراد عصر حجر آن ها را مصرف می کرده اند. مثل گیاهان وحشی و حیوانات شکار شده.

غذاهای مجاز: ماهی، گوشت حیواناتی که در علفزارها چریده اند، تخم مرغ، سبزیجات، میوه، قارچ، سبزیجات ریشه ای (چغندر)، آجیل

محرومیت غذایی: غذاهایی مثل غلات، حبوبات، محصولات لبنی، سیب زمینی، نمک و شکر تصفیه شده و روغن های تصفیه شده و به طور کلی تمام مواد غذایی فرآوری شده در این رژیم حذف شده اند. تنها چیزی که باید رعایت شود مصرف مواد غذایی ای است که کربوهیدرات کم و پروتئین بالا دارند.

تاریخچه مختصر رژیم غذایی پالئو

تصور می شود که این رژیم در نیمه های دهه 1970 توسط Walter L. Voegtlin، متخصص گوارش، مطرح شد و به سرعت محبوبیت یافت. رژیم پالئو بر این اساس است که ژنتیک انسانی در طول ده هزار سال تغییرات ناچیزی داشته است و انسان های مدرن با رژیمی که از اجداد غارنشین برای آن ها به یادگار مانده است سازگار هستند.

Voegtlin استدلال کرد که انسان ها حیوانات گوشتخوار هستند و رژیم او براساس درمان های پزشکی او برای مشکلات گوارشی مانند ورم مخاط روده بزرگ، بیماری کرون، سندرم روده تحریک پذیر بنا نهاده شده است.

در طول دهه های 80 و 90 این رژیم در جامعه پزشکی طرفداران بسیاری پیدا کرد و مطالعات افزایش سلامتی را در گروه های کوچک مورد مطالعه، که به طور کلی توصیه های غذایی این رژیم را دنبال می کردند، نشان داد. به طوریکه در اواخر دهه 90 تعدادی از پزشکان و متخصصان تغذیه از بازگشت به رژیم غذایی دوره پارینه سنگی دفاع کردند.

مفاهیم این رژیم غذایی در چندین کتاب و مجلات آکادمیک به وسیله تعدادی از محققان و نویسندگان به چاپ رسیده است. طرفداران این رژیم غذایی معتقد هستند کسانیکه از دستورات این رژیم پیروی می کننده طور گسترده ای از بیماری های مرتبط با زندگی مدرن امروزی مانند چاقی، بیماری های قلبی و عروقی و دیابت نوع 2 به دور هستند. اگرچه برخی از متخصصین تغذیه و انسان شناسان مخالف این تئوری هستند و این رژیم غذایی را زود گذر و برپایه هوس توصیف می کنند و معتقدند که غلات و حبوبات جزء اصلی رژیم غذایی انسان های اولیه بوده است. و این بیماری هایی که گفته می شود با این رژیم غذایی می توان از آن ها پیشگیری کرد در انسان های اولیه وجود نداشته است زیرا این بیماریها ناشی از کهولت سن و زندگی مدرن امروزی است.

عمل به رژیم غذایی

رژیم پالئو بر اساس غذاهای مدرن در دسترس است و شامل گیاهان کشت شده و گوشت حیوانات خانگی است. این رژیم غذایی شامل غذاهایی است که می توان صید و شکار کرد و غذاهایی که جمع آوری می شود مثل سبزیجات، قارچ، دانه ها، مغزها، تخم مرغ و میوه ها است. این غذاهای پیشنهادی مواد افزودنی نباید داشته باشند و به اصطلاح ارگانیک باشند. و اگر ممکن است گوشت حیوان چریده شده و یا حیوان وحشی شکار شده باشد. آب، نوشیدنی اصلی است و برخی از طرفداران این رژیم غذایی خوردن چای را هم مجاز می دانند. همه غذاها را بدون محدودیت می توان به صورت پخته مصرف کرد.

فعالیت بدنی

با توجه به شیوه زندگی در عصر پارینه سنگی، محققان مقدار زیادی از فعالیت بدنی را پیشنهاد می دهند. در مقایسه با انسان های اولیه، انسان های مدرن چربی بدنی بیشتری دارند و در نتیجه ماهیچه های لاغر و کمتر که این امر فاکتور خطر برای مقاومت به انسولین است. و این امر شفاف نیست که به لحاظ تاریخی نوع فعالیت اجداد ما به صورت استقامتی و مدت زمان طولانی و یا نوع با شدت بالا و در زمان کوتاه بوده است.

مزایای رژیم پالئو

1-مصرف گوشت شکار و غذاهای جمع آوری شده

یکی از مزایای اصلی رژیم غذایی این است که تنها شامل مواد غذایی است که انسان می تواند شکار و جمع آوری کند. بنابراین، مواد غذایی مانند غلات و نشاسته در رژیم غذایی پالئو گنجانده نشده است. این رژیم غذایی تنها شامل مواد غذایی طبیعی است و غذاهای یخ زده و فریز شده را شامل نمی شود.

2- استفاده نکردن از غذاهای فراوری شده

محصولات جانبی از منابع غذایی مثل تولید شکر از نیشکر مجاز نیست. بسیاری از این محصولات جانبی ناسالم هستند و ممکن است بسیاری از بیماری های ناخواسته را باعث شوند. این امر به ویژه در مورد غذاهای بسته بندی شده و مدرن امروزی که حاوی مواد نگهدارنده هستند صادق است.

3- کاهش وزن

اگر رژیم پالئو را به درستی اجرا کنید، برخی مزایای مربوط به کاهش وزن را تجربه می کنید. مصرف کربوهیدرات های کامل مثل، میوه ها، سبزیجات، برنج و ... با کاهش میزان انسولین در بدن، سطح قند خون را کاهش داده و به بدن امکان می دهد تا به جای ذخیره کردن چربی آن ها را بسوزاند.

معایب رژیم پالئو

1-رژیم پالئو، یک رژیم غذایی نامتعادل است

انتقاد اصلی به رژیم پالئو این است که تنوع غذایی در این رژیم غذایی محدود است. این به این معنی است که افرادی که از این رژیم غذایی پیروی می کنند کمبود فیبر و کربوهیدرات در مواد غذایی خود دارند. مطالعات بالینی نشان می دهد که استفاده از غلات و روغن های غیر اشباع در رژیم غذایی نتایج بهتری نسبت به رژیم پالئو می دهد.

2- مصرف زیاد چربی های اشباع

یکی دیگر از اشکالاتی که به این رژیم غذایی وارد است، مصرف زیاد چربی های اشباع است. این امر به علت مصرف بالای پروتئین است که این رژیم غذایی پیشنهاد می دهد. چربی زیاد در واقع دارایی مرد غار نشین بوده،که در مدت زمان طولانی به دنبال غذا بوده است. اما این میزان چربی بالا در زندگی مدرن امروزی باعث بیماری های زیادی می شود. امروزه ما بیشتر به دنبال شکار اطلاعات تا شکار غذا هستیم.

3- عادات غذایی کاملاً جدید

در حالیکه بسیاری از ما غذاهای سالم مصرف می کنیم، ولی به طور انحصاری غذای انسان های غارنشین مصرف نمی شود. بنابراین تنظیم رژیم غذایی پالئو برای بسیاری چالش برانگیز است.

ترجمه شده توسط تیم Osport

استفاده از این مطلب با ذکر منبع بلا مانع است.

منبع: سایت www.whichisthebestdiet.com

- ...

اشتراک گذاری در شبکه های اجتماعی

همه نظرها (۰)

هیچ کس هنوز نظری ارسال نکرده

log(43) | debug(0) | profiler(7) | db(64) | system(13) | all

log

01:08:34.2299

[info]

Service "Log" is loaded

01:08:34.2652

[info]

Service "Security" is loaded

01:08:34.2681

[info]

Resource "security" is booted

01:08:34.2691

[info]

Service "Database" is loaded

01:08:34.2838

[info]

Resource "database" is booted

01:08:34.2855

[info]

Service "Registry" is loaded

01:08:34.2896

[info]

Service "Cache" is loaded

05:38:34.3176

[info]

Resource "config" is booted

05:38:34.3308

[info]

Service "Module" is loaded

05:38:34.348

[info]

Resource "router" is booted

05:38:34.3514

[info]

Service "I18n" is loaded

05:38:34.361

[info]

Resource "i18n" is booted

05:38:34.3623

[info]

Resource "module" is booted

05:38:34.3643

[info]

Resource "modules" is booted

05:38:34.3661

[info]

Service "Session" is loaded

05:38:34.4076

[info]

Resource "session" is booted

05:38:34.4083

[info]

Service "Authentication" is loaded

05:38:34.4109

[info]

Service "User" is loaded

05:38:34.4128

[info]

Service "Api" is loaded

05:38:34.417

[info]

Resource "authentication" is booted

05:38:34.4175

[info]

Resource "permission" is booted

05:38:34.4184

[info]

Resource "render_cache" is booted

05:38:34.4469

[info]

Service "Asset" is loaded

05:38:34.4473

[info]

Service "Theme" is loaded

05:38:34.4513

[info]

Translation "module/news:default.fa" is loaded.

05:38:34.4562

[info]

Service "Permission" is loaded

05:38:34.4603

[info]

Service "RenderCache" is loaded

05:38:34.4692

[info]

Service "Markup" is loaded

05:38:34.4744

[info]

Service "Url" is loaded

05:38:34.4747

[notice] #412 in module/news/src/Api/Story.php

Undefined index: getUser

05:38:34.479

[info]

Service "View" is loaded

05:38:34.5753

[info]

Service "Avatar" is loaded

05:38:34.5767

[info]

Translation "module/favourite:default.fa" is loaded.

05:38:34.5791

[info]

Service "SocialSharing" is loaded

05:38:34.5813

[info]

Translation "theme/osportv3:default.fa" is loaded.

05:38:34.6041

[info]

Translation "module/system:block.fa" is loaded.

05:38:34.6125

[info]

Translation "module/shop:block.fa" is loaded.

05:38:34.6154

[info]

Translation "module/shop:block.fa" is loaded.

05:38:34.6176

[info]

Translation "module/search:block.fa" is loaded.

05:38:34.6216

[info]

Service "Comment" is loaded

05:38:34.6344

[info]

Translation "module/comment:default.fa" is loaded.

05:38:34.6476

[info]

Service "Editor" is loaded

05:38:34.6569

[info]

Route: front:news-story-index.

debug

profiler

05:38:34.2296

PI - time: 0.4298; realmem: 6291456; emalloc: 11183864

05:38:34.4607

ACTIION - time: 0.0930; realmem: 0; emalloc: 904128

05:38:34.5911

BLOCKS - time: 0.0007; realmem: 0; emalloc: 21424

05:38:34.6038

BLOCK: نوار ابزار کاربر - time: 0.0022; realmem: 0; emalloc: 80088

05:38:34.6092

menu - time: 0.0019; realmem: 0; emalloc: 20840

05:38:34.6154

BLOCK: سبد خرید - time: 0.0002; realmem: 0; emalloc: 392

05:38:34.6172

BLOCK: جستجو - time: 0.0009; realmem: 0; emalloc: 9160

05:38:34.4061

[0.0008]

query: SELECT `core_session`.* FROM `core_session` WHERE `id` = :where1

params: [where1] prdvok1bjl1kaj4c6v55gtg203;

05:38:34.4571

[0.0014]

query: SELECT `core_permission_rule`.* FROM `core_permission_rule` WHERE `resource` = :where1 AND `section` = :where2 AND `role` IN (:where3) LIMIT :limit

params: [where1] module-admin;[where2] front;[where3] guest;[limit] 1;

05:38:34.4589

[0.0005]

query: SELECT `core_permission_rule`.* FROM `core_permission_rule` WHERE `section` = :where1 AND `module` = :where2 AND `resource` = :where3 AND `role` IN (:where4) LIMIT :limit

params: [where1] front;[where2] news;[where3] module-access;[where4] guest;[limit] 1;

05:38:34.4647

[0.0010]

query: SELECT `news_story`.`id` AS `id`, `news_story`.`title` AS `title`, `news_story`.`subtitle` AS `subtitle`, `news_story`.`slug` AS `slug`, `news_story`.`topic` AS `topic`, `news_story`.`topic_main` AS `topic_main`, `news_story`.`author` AS `author`, `news_story`.`text_summary` AS `text_summary`, `news_story`.`text_description` AS `text_description`, `news_story`.`text_html` AS `text_html`, `news_story`.`seo_title` AS `seo_title`, `news_story`.`seo_keywords` AS `seo_keywords`, `news_story`.`seo_description` AS `seo_description`, `news_story`.`important` AS `important`, `news_story`.`status` AS `status`, `news_story`.`time_create` AS `time_create`, `news_story`.`time_update` AS `time_update`, `news_story`.`time_publish` AS `time_publish`, `news_story`.`uid` AS `uid`, `news_story`.`hits` AS `hits`, `news_story`.`image` AS `image`, `news_story`.`path` AS `path`, `news_story`.`cropping` AS `cropping`, `news_story`.`main_image` AS `main_image`, `news_story`.`additional_images` AS `additional_images`, `news_story`.`point` AS `point`, `news_story`.`count` AS `count`, `news_story`.`favourite` AS `favourite`, `news_story`.`attach` AS `attach`, `news_story`.`attribute` AS `attribute`, `news_story`.`type` AS `type` FROM `news_story` WHERE `slug` = :where1

params: [where1] paleolithic-diet;

05:38:34.4778

[0.0007]

query: SELECT `media_doc`.`id` AS `id`, `media_doc`.`path` AS `path`, `media_doc`.`filename` AS `filename`, `media_doc`.`attributes` AS `attributes`, `media_doc`.`mimetype` AS `mimetype`, `media_doc`.`title` AS `title`, `media_doc`.`description` AS `description`, `media_doc`.`active` AS `active`, `media_doc`.`time_created` AS `time_created`, `media_doc`.`time_updated` AS `time_updated`, `media_doc`.`time_deleted` AS `time_deleted`, `media_doc`.`appkey` AS `appkey`, `media_doc`.`uid` AS `uid`, `media_doc`.`count` AS `count`, `media_doc`.`season` AS `season`, `media_doc`.`updated_by` AS `updated_by`, `media_doc`.`license_type` AS `license_type`, `media_doc`.`copyright` AS `copyright`, `media_doc`.`geoloc_latitude` AS `geoloc_latitude`, `media_doc`.`geoloc_longitude` AS `geoloc_longitude`, `media_doc`.`cropping` AS `cropping`, `media_doc`.`featured` AS `featured` FROM `media_doc` WHERE `id` = :where1

params: [where1] 1046;

05:38:34.481

[0.0005]

params: [where1] 1046;

05:38:34.4827

[0.0010]

params: [where1] 1046;

05:38:34.4852

[0.0006]

query: UPDATE `news_story` SET `hits` = hits+ 1 WHERE `id` = :where1

params: [where1] 521;

05:38:34.4866

[0.0063]

query: SELECT `news_link`.`story` AS `story` FROM `news_link` WHERE `status` = :where1 AND story > :where2 AND time_publish <= :where3 AND `topic` IN (:where4) AND `type` IN (:where5, :where6, :where7, :where8, :where9, :where10, :where11) ORDER BY `id` ASC LIMIT :limit

params: [where1] 1;[where2] 521;[where3] 1714007314;[where4] 3;[where5] text;[where6] article;[where7] magazine;[where8] image;[where9] gallery;[where10] media;[where11] download;[limit] 1;

05:38:34.4934

[0.0006]

params: [where1] 525;

05:38:34.4945

[0.0034]

query: SELECT `news_link`.`story` AS `story` FROM `news_link` WHERE `status` = :where1 AND story < :where2 AND time_publish <= :where3 AND `topic` IN (:where4) AND `type` IN (:where5, :where6, :where7, :where8, :where9, :where10, :where11) ORDER BY `id` ASC LIMIT :limit

params: [where1] 1;[where2] 521;[where3] 1714007314;[where4] 3;[where5] text;[where6] article;[where7] magazine;[where8] image;[where9] gallery;[where10] media;[where11] download;[limit] 1;

05:38:34.4983

[0.0006]

params: [where1] 89;

05:38:34.5

[0.0016]

query: SELECT DISTINCT story AS `story` FROM `news_link` WHERE `status` = :where1 AND story != :where2 AND time_publish <= :where3 AND `topic` = :where4 AND `type` IN (:where5, :where6, :where7, :where8, :where9, :where10, :where11) ORDER BY `time_publish` DESC, `id` DESC LIMIT :limit

params: [where1] 1;[where2] 521;[where3] 1714007314;[where4] 3;[where5] text;[where6] article;[where7] magazine;[where8] image;[where9] gallery;[where10] media;[where11] download;[limit] 10;

05:38:34.502

[0.0014]

params: [where1] 1214;[where2] 1143;[where3] 1142;[where4] 1139;[where5] 1135;[where6] 1131;[where7] 1123;[where8] 1121;[where9] 1120;[where10] 1113;[where11] 1;

05:38:34.5043

[0.0004]

params: [where1] 1711;

05:38:34.5057

[0.0005]

params: [where1] 1711;

05:38:34.5071

[0.0004]

params: [where1] 1711;

05:38:34.5089

[0.0004]

params: [where1] 1625;

05:38:34.5102

[0.0004]

params: [where1] 1625;

05:38:34.5114

[0.0004]

params: [where1] 1625;

05:38:34.5131

[0.0004]

params: [where1] 1624;

05:38:34.5143

[0.0004]

params: [where1] 1624;

05:38:34.5157

[0.0004]

params: [where1] 1624;

05:38:34.5173

[0.0004]

params: [where1] 1621;

05:38:34.5185

[0.0004]

params: [where1] 1621;

05:38:34.5196

[0.0004]

params: [where1] 1621;

05:38:34.5212

[0.0004]

params: [where1] 1617;

05:38:34.5223

[0.0004]

params: [where1] 1617;

05:38:34.5234

[0.0008]

params: [where1] 1617;

05:38:34.5256

[0.0005]

params: [where1] 1612;

05:38:34.5269

[0.0005]

params: [where1] 1612;

05:38:34.5283

[0.0004]

params: [where1] 1612;

05:38:34.53

[0.0006]

params: [where1] 1604;

05:38:34.5314

[0.0006]

params: [where1] 1604;

05:38:34.5327

[0.0004]

params: [where1] 1604;

05:38:34.5346

[0.0004]

params: [where1] 1599;

05:38:34.5359

[0.0005]

params: [where1] 1599;

05:38:34.5372

[0.0004]

params: [where1] 1599;

05:38:34.539

[0.0004]

params: [where1] 1598;

05:38:34.5401

[0.0005]

params: [where1] 1598;

05:38:34.5414

[0.0004]

params: [where1] 1598;

05:38:34.5431

[0.0005]

params: [where1] 1591;

05:38:34.5446

[0.0005]

params: [where1] 1591;

05:38:34.5463

[0.0005]

params: [where1] 1591;

05:38:34.5495

[0.0009]

query: SELECT `favourite_list`.* FROM `favourite_list` WHERE `uid` = :where1 AND `item` = :where2 AND `table` = :where3 AND `module` = :where4

params: [where1] 0;[where2] 521;[where3] story;[where4] news;

05:38:34.5513

[0.0006]

query: SELECT `favourite_list`.* FROM `favourite_list` WHERE `item` = :where1 AND `table` = :where2 AND `module` = :where3 ORDER BY `id` DESC, `time_create` DESC

params: [where1] 521;[where2] story;[where3] news;

05:38:34.5644

[0.0005]

params: [where1] 1046;

05:38:34.5686

[0.0005]

params: [where1] 1046;

05:38:34.5704

[0.0005]

params: [where1] 1046;

05:38:34.5937

[0.0012]

params: [where1] paleolithic-diet;

05:38:34.5972

[0.0006]

params: [where1] 1046;

05:38:34.5987

[0.0004]

params: [where1] 1046;

05:38:34.5998

[0.0006]

params: [where1] 1046;

05:38:34.6027

[0.0009]

query: SELECT `core_block`.`id` AS `id`, `core_block`.`root` AS `root`, `core_block`.`name` AS `name`, `core_block`.`title` AS `title`, `core_block`.`description` AS `description`, `core_block`.`module` AS `module`, `core_block`.`template` AS `template`, `core_block`.`render` AS `render`, `core_block`.`config` AS `config`, `core_block`.`type` AS `type`, `core_block`.`content` AS `content`, `core_block`.`cache_ttl` AS `cache_ttl`, `core_block`.`cache_level` AS `cache_level`, `core_block`.`title_hidden` AS `title_hidden`, `core_block`.`body_fullsize` AS `body_fullsize`, `core_block`.`active` AS `active`, `core_block`.`cloned` AS `cloned`, `core_block`.`class` AS `class`, `core_block`.`subline` AS `subline` FROM `core_block` WHERE `name` = :where1

params: [where1] system-user-bar;

05:38:34.6113

[0.0006]

params: [where1] shop-basket;

05:38:34.6145

[0.0007]

params: [where1] shop-basket;

05:38:34.6167

[0.0004]

params: [where1] search-search;

05:38:34.6267

[0.0006]

params: [where1] paleolithic-diet;

05:38:34.6299

[0.0006]

params: [where1] 1046;

05:38:34.6314

[0.0007]

params: [where1] 1046;

05:38:34.6328

[0.0005]

params: [where1] 1046;

05:38:34.6346

[0.0009]

query: SELECT `comment_root`.* FROM `comment_root` WHERE `module` = :where1 AND `type` = :where2 AND `item` = :where3

params: [where1] news;[where2] news;[where3] 521;

05:38:34.6572

[0.0008]

query: SELECT `core_session`.* FROM `core_session` WHERE `id` = :where1

params: [where1] prdvok1bjl1kaj4c6v55gtg203;

05:38:34.6586

[0.0006]

query: INSERT INTO `core_session` (`modified`, `data`, `id`, `lifetime`) VALUES (:modified, :data, :id, :lifetime)

params: [modified] 1714007314;[data] __ZF|a:2:{s:20:"_REQUEST_ACCESS_TIME";d:1714007314.4074681;s:6:"_VALID";a:1:{s:36:"Zend\Session\Validator\HttpUserAgent";s:103:"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; [email protected])";}}PI_USER|a:2:{s:5:"field";a:3:{s:2:"id";i:0;s:8:"identity";s:0:"";s:4:"name";s:10:"مهمان";}s:4:"time";i:1714007614;}hits_news|a:1:{i:521;b:1;}FlashMessenger|C:23:"Zend\Stdlib\ArrayObject":205:{a:4:{s:7:"storage";a:0:{}s:4:"flag";i:2;s:13:"iteratorClass";s:13:"ArrayIterator";s:19:"protectedProperties";a:4:{i:0;s:7:"storage";i:1;s:4:"flag";i:2;s:13:"iteratorClass";i:3;s:19:"protectedProperties";}}};[id] prdvok1bjl1kaj4c6v55gtg203;[lifetime] 1440;

system

Execution time: 0.4467 s

Included files: 597 files

Memory usage: 12226392; peak: 12311176 bytes

OS: Linux

Web Server: LiteSpeed

PHP Version: 7.0.33

Pi Environment: 2.6.0-beta development

Zend Version: 2.4.11

Persist Engine: file

Cache Storage: Pi\Cache\Storage\Adapter\Filesystem

Module: news

Theme: osportv3

Extensions: APC: ; Intl; cURL